Chef de Cuisine

Description de l'offre

Mission Principale : Vous devrez assurer un service entre 160 et 180 couverts par jour (midi : 90 – soir : 80 à 90), tout en guidant et manageant une brigade de 15 personnes (dont 5 apprentis).

Tâches :

Création Culinaire :


- Élaborer les plats et menus du restaurant.
- Rechercher de nouvelles saveurs et associations.
- Ajuster et améliorer les mets proposés.

Approvisionnement et Gestion des Stocks :


- Sélectionner et négocier les matières premières.
- Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire à la réception des marchandises.
- Organiser les espaces de stockage et contrôler les rotations.

Gestion de la Production :


- Organiser et optimiser les postes de travail.
- Assurer le bon fonctionnement des équipements et outils de cuisine.
- Contrôler la qualité des produits finis avant l'envoi en salle.

Management et Formation des Équipes :


- Établir les plannings et horaires de travail.
- Recruter, former et motiver l'équipe.
- Transmettre le savoir-faire et repérer les hauts potentiels.

Profil recherché

Profil Recherché :

Expérience : 5 ans minimum sur un poste similaire.
Compétences recherchées : création culinaire, gestion, management, et hygiène alimentaire.
Qualités requises : leader/meneur, exemplarité, bon relationnel, pédagogie, résistance au stress et à la fatigue physique, dynamisme, réactivité, adaptabilité, rigueur, organisation, inventivité, et curiosité.

Rémunération :

3 500 € net par mois, négociable selon profil.

Vous êtes prêt à relever ce défi, à apporter votre talent à cette équipe d'élite, et pensez être la personne idéale pour ce poste ? Alors transmettez nous votre CV !

Faites partie de l'aventure gastronomique de Poitiers grâce à RUPELLA CONSULTING !

À propos de Rupella Consulting

RUPELLA CONSULTING recherche pour l'un de ses clients, Brasserie - Restaurant de Classe, servant de la cuisine semi gastronomique, situé en plein cœur de Poitiers (86), un ou une CHEF/FE DE CUISINE (H/F).

Le restaurant est ouvert tous les jours, du Dimanche au Jeudi de 12H00 à 14H00 et de 19H00 à 22H00, ainsi que les Vendredis et Samedis de 12H00 à 14H00 et de 19H00 à 22H30.