Chef de cave (H/F) - CDI

Description de l'offre

Sous la responsabilité directe de la Direction technique de la cave, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et l'élaboration des vins, de la réception des vins finis à la mise en bouteilles. Vous encadrez le travail d'une équipe de 5 cavistes, organisez les tâches en fonction du planning, et validez d'un point de vue qualitatif la réalisation des assemblages, filtrations et préparation des vins à la mise.



Par votre action au quotidien, vous participez à la garantie qualitative de nos vins, en réalisant les tâches suivantes :



• Assurer la réalisation efficace des tâches du chai : réception, assemblages, filtrations, traitements, préparation des vins à la mise en bouteille

• Appliquer et développer les procédures techniques, qualité, hygiène et sécurité

• Assurer le management du personnel du chai (composé de 5 cavistes)

• Garantir la traçabilité des produits et pratiques en cave

• Effectuer un suivi qualitatif des vins en lien avec le laboratoire

• Assurer la gestion, l'entretien et le nettoyage de la cuverie et du matériel

• Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des vins en stock

• Assurer l'approvisionnement vin selon les plannings fournis en organisant les enlèvements, le stockage, les assemblages, les relogements

• Planifier et organiser le travail journalier en cuverie

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) BTA, BTS Viti-oeno justifiant d'une expérience de 3 à 5 ans en tant que Caviste et Chef de Cave dans une structure gérant des volumes significatifs.



De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence, la prise de responsabilités, le travail en équipe et savez être force de proposition.



Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie, capacité de communication et grande sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité sont indispensables.



Poste à pourvoir en CDI, sur le site de Ruoms (07).

À propos de Puissance Cap

Les Vignerons Ardéchois, ancrés dans une logique de qualité et bénéficiant d'une belle image de marque, produisent des vins sur le terroir Ardéchois depuis 1967. Aujourd'hui constituée de 12 coopératives adhérentes en apport total, la structure des Vignerons Ardéchois produit environ 330.000hl sur 6000ha de vignes (dont 270.000 hl qui sont conditionnés par la structure).



Nichés au cœur de l'Ardèche, bénéficiant de terroirs d'exceptions et d'un savoir-faire maitrisé, les Vignerons Ardéchois, s'appuient sur une véritable reconnaissance qualitative et une capacité à produire avec constance des vins identitaires.



Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) :



Chef de cave (H/F) - CDI