BTS Management en Hôtellerie Restauration Option B Management d'Unité de Production Culinaire H/F

Description de l'offre

Description

Formation dispensée par APPRENTISSAGE Objectifs - Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client - Évaluer et analyser la production de service - Communiquer avec les autres services - Participer à la définition de la politique commerciale et déployer la politique commerciale - Développer la relation client - Manager tout ou partie du service - Gérer et animer l'équipe - Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans le service - Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise - Formaliser un projet entrepreneurial en Hôtellerie-Restauration - Évaluer la faisabilité du projet L'option A - Management d'unité de restauration : - Maîtriser les techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective), optimiser les achats Conditions d'admission - Avoir entre 16 et 30 ans - Être titulaire du Bac Technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration - Ou être titulaire du Bac Pro Cuisine ou du Bac Pro Commercialisation et Services en restauration - Ou être issu d'une mise à niveau Les atouts de notre établissement - Effectif de 15 jeunes maximum permettant un suivi individualisé de l'élève - Des plateaus techniques performants (1 restaurant d'application, 2 cuisines pédagogiques de 12 postes, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques, 1 chambre pédagogique, 1 jardin pédagogique, 1 ruche pédagogique) - Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général Poursuite d'études - Licence professionnelle L3 - Écoles Supérieures de Management - Mention Complémentaire (MC) Employé Barman (Formation possible à l'EHST) Débouchés Le titulaire du BTS Management en Hôtellerie-Restauration peut occuper des postes d'encadrement dans les services opérationnels ou fonctionnels. Il peut aussi créer sa propre entreprise.

Date de début

08 sept., 2025

Fonction

Restauration_hotellerie_tourisme

Formation

RJ/Qualif/Technicien_B2

Secteur

Serv_entreprise