Assistant(e) de Gestion et Commerce en Boulangerie-Pâtisserie Alternance / Apprentissage H/F

Description de l'offre

Description

Commerce BtoC

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Accueil, conseil et fidélisation des clients.

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Merchandising, suivi des ventes, analyse des chiffres et reporting.

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Prévisionnel de ventes et production quotidienne.

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Recherche de nouveaux produits et suivi de la concurrence.

Commerce BtoB

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Établissement et contrôle des bons de livraison.

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Suivi des prévisionnels et relations clients professionnelles.

Gestion & Production

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Passage de commandes, gestion des stocks et suivi des KPI.

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Production en boulangerie et pâtisserie/restauration.

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Élaboration de recettes, process et fiches de food cost.

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Audits d’hygiène, suivi des règles de sécurité et traçabilité.

Management

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Briefings et débriefings avec l’équipe.

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Planification des moyens humains et organisation des tâches.

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Création et réalisation de formations internes.