Apprenti Chocolatier H/F

Description de l'offre

Description

Activités principales :- Participe à la confection des chocolats et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison Pierre Hermé Paris- Observe et participe à la gestion de la préparation du chocolat, de la garniture, de la cuisson, de la décoration ainsi que le conditionnement- Effectue un nettoyage permanent de son poste de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé ParisGestion des matières premières et produits finis :- Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages- Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentairesTravail en équipe :- Garantit l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés- Contribue à l'ambiance positive et familiale au sein de la manufacture

Date de début

10 mars, 2025

Expérience

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Profil

Savoir :- Etre étudiant en CAP, en BTM Chocolatier ou en Mention complémentaire chocolatier / confiseur- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en chocolaterie- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs.Savoir-Être / Savoir-Faire :- Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de chocolatier / confiseur (les opérations de tempérage, cadrage, détaillage et enrobage)- Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise- Participe à la diminution des pertes et contrôle les DLC- Respect des consignes, des règles de vie et de l'environnement de travail- A une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe

Répartition du temps de travail

Full time

Fonction

Dir_management_resp

Durée (Mois)

1

Formation

RJ/Qualif/BEP_CAP

Secteur

Restauration