SECOND DE CUISINE (H/F) - Hôtel**** Les Bulles de Mer Restaurant les Ganivelles (66750 St Cyprien)

Description de l'offre

Passionné par les métiers de la cuisine, vous rêvez d’une saison en bord de mer dans une ambiance décontractée ? Vous êtes sur la bonne annonce !

Idéalement situé sur la plage de Saint-Cyprien, l'hôtel Les Bulles de Mer **** accueille une clientèle française et étrangère, désireuse de se ressourcer, ainsi qu'une clientèle business dans le cadre de séminaires.
Au restaurant Les Ganivelles, la carte fait la part belle à une cuisine de saison aux accents méditerranéens, avec des produits garantis bio à 50 % ou provenant d’agriculteurs locaux pratiquant une culture raisonnée. Comme un retour aux sources, elle sublime la nature pour un parfait équilibre entre plaisir et bien-être, avec un panel de textures et de goûts.
L’hôtel Les Bulles de mer est fier de faire partie de ROUSSILLHOTEL, un groupe hôtelier comprenant 10 hôtels de 3 à 5 étoiles, 4 résidences de tourisme, 2 thalasso-spas, 1 spa, 1 golf international, 7 restaurants et 18 salles de séminaires.
En rejoignant les 300 collaborateurs du Groupe, vous embrasserez les valeurs de l'hospitalité et aurez l'opportunité de vous épanouir au sein des 50 métiers qui composent notre passion.
Avantages :
*
• Bénéficier de l’expérience d’un Groupe hôtelier indépendant reconnu pour son
dynamisme et la qualité de ses prestations
* Cadre de travail et qualité de collaboration exceptionnels en Occitanie
* Culture d’entreprise familiale forte qui laisse la part au développement de
chacun
* Mutuelle d’entreprise
* Tarifs collaborateurs sur les prestations du Groupe
* Belles opportunités d’évolution et de carrière sur tous types de métiers et de
villes
* Véritable tremplin pour un poste dans une carrière de Chef de cuisine



Dans le cadre de la saison 2024, notre établissement de 50 chambres et 20 appartements avec 2 restaurants, recherche ses nouveaux collaborateurs/trices.
Au sein d’une brigade de 6 personnes, vous participez à l’élaboration des plats dans l’esprit de la table du chef Alexandre BOLTEAU, Toque Blanche du Roussillon : une cuisine méditerranéenne qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité des produits.

·         Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous élaborez les repas en respectant l’identité du restaurant.

·         Vous assistez le Chef dans l’encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier et stagiaires.

·         Vous respectez les circuits courts qui constituent la singularité de la Maison.

·         Vous assurez le suivi de la gestion des stocks et du respect des règles d’hygiène.

·         Vous vous préoccupez du quota des produits biologiques afin de garantir la certification de notre label.

·         Vous maintenez les objectifs de ratios en coordination avec le Chef.

·         Vous contrôlez les livraisons avec assiduité.

Profil recherché

Vous êtes le bon candidat (H/F) pour ce poste si…
Ce poste s’adresse à un/une professionnel(le) ayant l’envie de partager son savoir-faire dans une équipe motivée et impliquée.

Issu d’une formation en cuisine (BTS/ bac +2/+3), vous justifiez d’au moins 3 ans dans un poste similaire et idéalement en hôtellerie de luxe.

La connaissance des produits biologiques comme la pâtisserie, seraient des atouts.

Vous avez une attitude positive et fédératrice envers vos collaborateurs. Vous travaillez de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Vous maintenez la communication et les échanges avec les équipes du restaurant et de la réception.

Doté de facultés d’adaptation, vous faites preuve de fiabilité et d’implication dans votre poste.

Les conditions du poste :
·         Contrat saisonnier à pourvoir de mai 2024 à début octobre 2024
·         Poste en temps plein : 39h/semaine
·         Rémunération :  2600 € brut
·         Poste nourri 2 repas par jour
·         Possibilité de logement au sein de l’etablissement
·         Poste basé dans les Pyrénées orientales (66) à St Cyprien
·         Cadre de travail nature ou en bord de plage à la frontière de l’Espagne
·         Permis B – déplacements occasionnels

Avantages du poste :
·         Bénéficier de l’expérience d’un Groupe hôtelier indépendant reconnu pour son dynamisme et la qualité de ses prestations
·         Cadre de travail et qualité de collaboration exceptionnels en Occitanie 
·         Culture d’entreprise familiale forte qui laisse la part au développement de chacun  
·         Mutuelle d’entreprise 
·         Tarifs collaborateurs sur les prestations du Groupe
·         Belles opportunités d’évolution et de carrière sur tous types de métiers et de villes
·         Véritable tremplin pour un poste dans une carrière de Chef de cuisine

Pour découvrir notre restaurant c’est par ici :
https://www.lesbullesdemer.com/fr/restaurant-saint-cyprien-ganivelles

L’aventure vous tente ? Alors ne tardez pas à nous transmettre votre candidature !

À propos de ROUSSILLHOTEL

ROUSSILLHOTEL regroupe 10 établissements incluant hôtels, résidences, thalasso-spa, golf, restaurants, en Occitanie et a construit au fil de ses 60 ans d’existence un rapport privilégié avec une clientèle toujours plus exigeante. 3 valeurs essentielles constituent les piliers de l’entreprise.
L’indépendance, synonyme de liberté dans un marché dominé par les grands groupes et de devoir d’agilité et de professionnalisme pour toutes les équipes.
La solidarité, héritage de l’esprit familial des fondateurs, la Famille Lormand, qui a infusé dans tous les établissements : esprit d’équipe, transmission des savoirs- faire, proximité, évolution interne.
La qualité, l’émanation d’un état d’esprit, celui du sens de l’accueil, de la fierté d’être un hôte apprécié, l’envie d’accueillir, de progresser et de s’améliorer.