Chef / Cheffe de cuisine

Description de l'offre

Les Échoppes

Les Échoppes est bien plus qu'un restaurant, c'est une célébration des traditions culinaires françaises au cœur Limoges. Les Échoppes à Limoges, incarne l'essence même de la ville, mettant en avant les joyaux gastronomiques de la région.
Avantages :
* Mutuelle



Responsabilités :

* Concevoir et élaborer des menus en accord avec la vision, le concept du restaurant et la direction 
* Superviser et diriger l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des repas, la préparation des ingrédients, la cuisson et le dressage des plats.
* Garantir la qualité constante des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine pour assurer un haut niveau de performance et de satisfaction.
* Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l'efficacité opérationnelle de la cuisine.

Gestion des plannings

Profil recherché

Exigences :
* Expérience avérée en tant que chef·fe de cuisine dans un restaurant 
* Excellentes compétences culinaires et créativité dans l'élaboration de nouveaux plats.
* Fortes capacités de leadership et aptitude à travailler en équipe.
* Souci du détail et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Capacité à gérer efficacement le stress et les situations à forte pression.
* Diplôme en cuisine ou formation équivalente appréciée.

Avantages :
* Opportunité de travailler dans un restaurant réputé et de contribuer à son succès.
* Environnement de travail dynamique et convivial.
* Salaire compétitif 



Si vous êtes passionné·e par la cuisine et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein de notre restaurant, envoyez votre CV à  lesechoppes-limoges@lesfuturescapitales.com
.
Nous avons hâte de vous rencontrer et de découvrir votre talent culinaire !

À propos de Gogaille

A propos
Gogaille veut raviver le cœur de villes françaises en dépoussiérant le marché de l’hôtellerie. Notre objectif : proposer une nouvelle version du séjour en ville et faire (re)découvrir la France, ses villes de caractère et ses spécialités culinaires.  
 
Gogaille, c’est aussi l’histoire de 5 co-fondateurs issus de l’hôtellerie classique, qui ont allié leurs expériences et leurs savoir-faire pour imaginer l’expérience idéale qui n’existait pas encore.
 
Gogaille c’est quoi ? 
Dans la forme, Gogaille se présente comme un hôtel déstructuré, qui s’implante dans les bâtiments historiques en cœur de ville, pour leur redonner vie.  
 
Avec des lieux dédiés au repos : les Loges, où nous proposons une expérience professionnelle du sommeil : insonorisation maximale, du vrai noir, température et oreiller sur-mesure. Grâce à notre technologie, nous réinventons l’expérience hotelière qui devient entièrement personnalisée : accès simplifié, heure de départ et d’arrivée flexible et chambre connectée.  
Et un lieu central : les Échoppes, où l’on peut prendre un café-croissant, déguster ou emporter les meilleurs produits régionaux et chercher du bon pain. 
 
Gogaille se veut aussi responsable :  
* Dans l’assiette, nous travaillons en direct producteurs et nous avons sélectionné des agriculteurs reconnus pour leur savoir-faire, qui travaillent en agriculture raisonnée et qui ont un vrai respect de la Terre et de leur élevage. 

* Nous travaillons également sur nos engagements RSE pour réduire au maximum nos déchets, pour instaurer la ré-utilisation entre nos différents points de vente et pour redistribuer nos invendus. 

* Notre plus grande force c’est notre équipe et nous avons une large diversité de métiers ! Nous avons à cœur de valoriser et de développer les savoir-faire de tous nos collaborateurs. 

Nous avons ouvert notre premier Gogaille à Limoges, d’autres ouvriront cette année à Poitiers, Tours et Orléans et nous souhaitons en ouvrir une trentaine d’ici 2025.  
On va faire Gogaille partout en France !

Ce qui nous anime 
Mettre en avant les savoir-faire et les spécialités de nos régions, 
Remettre en valeur les patrimoines architecturaux et culturels,  
Reconnecter nos clients à la qualité, au plaisir, à la nature  

Notre mission 
Devenir le point de ralliement de la ville en mettant en valeur les traditions et savoir-faire régionaux. Endosser une fonction sociétale en devenant l’hôte privilégié des visiteurs. 

Notre promesse 
Raviver le cœur des villes de taille moyenne 
 
Le mot des RH :  
“Rejoindre l'aventure c'est partager des moments conviviaux, s'engager dans un projet qui a du sens et être à l'initiative du changement local.”