Sous Chef de cuisine H/F

Description de l'offre

Vos responsabilités :

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe


• Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.


• Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.

Équipe :

• Un chef expérimenté


• 1 second de cuisine


• 8 chefs de partie


• 2 cuisiniers en laboratoire de production


• 1 chef de partie pâtissier

Service et Volume de Clients :

• Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir


• Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois


• Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h


• Équipe entre 27 et 45 ans

Équipement de Cuisine :

• Cuisine ouverte avec vue sur le passe


• Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational


• Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)


• Machine sous vide


• Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant

Profil recherché

Contrat saisonnier de 01/05 au 30/10/2024

Poste logé à 2 en mobilhome climatisé (véhicule ou possibilité de mettre scooter à disposition)

Rémunération :

• Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences

Nous recherchons une personne passionnée, professionnelle habituée aux établissements à forte capacité et au management de brigade.

Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.

À propos de DB Recrutement