Boulanger (h/f)

Description de l'offre

Description de l’offre

Votre mission

·  Préparation de la pâte : Le boulanger doit préparer les différentes pâtes (pain, viennoiseries, etc.) en respectant les recettes et les dosages précis.
·  Mélange et pétrissage : Utilisation de machines industrielles pour mixer et pétrir les ingrédients, afin d'obtenir une consistance uniforme et de bonne qualité.
·  Contrôle de la fermentation : Gestion des temps de fermentation de la pâte, souvent en surveillant la température et l'humidité, pour garantir un développement optimal des arômes.
·  Façonnage : Modelage de la pâte selon les produits à réaliser (baguettes, pains spéciaux, etc.) en utilisant des machines ou des techniques manuelles.
·  Cuisson : Surveillance des cycles de cuisson dans des fours industriels, en contrôlant les températures et les temps de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
·  Contrôle qualité : Évaluation visuelle et organoleptique des produits finis pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité en termes de goût, de texture et d'apparence.
·  Gestion des stocks : Suivi des matières premières (farine, levure, etc.) pour assurer un approvisionnement continu, ainsi que la gestion des pertes et du réassortiment.
·  Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application des protocoles d'hygiène stricts pour garantir la salubrité des produits, ainsi que le respect des règles de sécurité au travail.
·  Maintenance des équipements : Entretien et nettoyage réguliers des machines et des outils de production pour garantir leur bon fonctionnement.
·  Collaboration avec d'autres équipes : Travailler en coordination avec les équipes de distribution, de logistique et de marketing pour répondre aux besoins du marché.

Votre profil

·  CAP Boulangerie ou équivalent (un diplôme en boulangerie est un plus, mais pas nécessaire pour un poste débutant).
Compétences techniques :
·  Connaissance de base des techniques de pétrissage et de fermentation.
·  Familiarité avec les équipements industriels de boulangerie (fours, pétrins, etc.) est un avantage.
·  Sensibilité à la qualité des ingrédients (farine, levure, etc.).
Compétences personnelles :
·  Rigueur et autonomie : Capacité à suivre des procédures et à travailler de manière autonome sous supervision.
·  Esprit d’équipe : Aptitude à collaborer avec d’autres membres de l’équipe pour atteindre les objectifs de production.
·  Adaptabilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à s’adapter aux variations de production.
Qualités personnelles :
·  Sens de l’organisation et capacité à gérer son temps efficacement.
·  Motivation à apprendre et à se perfectionner dans le métier de boulanger.
·  Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Conditions physiques :
·  Bonne condition physique pour le travail debout prolongé et la manipulation de charges.

A propos de nous

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Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.