FR - Responsable Restauration (H/F/X) Hotel franchisé

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Notre hôtel 3 étoiles de 81 chambres situé à Mérignac près de l’aéroport recherche un(e) Responsable Restauration pour prendre en charge l’organisation et la gestion de son service de restauration (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements ponctuels, séminaires (3 salles).

Restaurant ouvert en semaine du lundi au vendredi, fermé le week-end sauf demandes ponctuelles de groupe.

Description du poste

Missions principales

·  - Organiser et superviser les différents services : salle, bar, salles de séminaire
·  - Encadrer, former et motiver l’équipe de salle et en cuisine
·  - Collaborer étroitement avec l’équipe en cuisine sur les menus et l’organisation
·  - Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts
·  - S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
·  - Maintenir un haut niveau de satisfaction client
·  - Participer à la gestion administrative : plannings, reporting, relation fournisseurs
·  Effectuer les inventaires mensuels et annuel
·  Effectuer le service du soir du lundi au jeudi soir

Qualifications

Profil recherché

·  - Expérience de 2 à 5 ans minimum en tant que responsable ou adjoint(e) en restauration, idéalement en hôtellerie
·  POLYVALENCE EN CUISINE ET SALLE SERAIT UN PLUS
·  - Compétences managériales, sens du service client et réactivité
·  - Bonne connaissance des normes HACCP
·  - Maîtrise des outils de gestion (commandes, plannings, caisse, logiciels Bizon/mews)
·  - Bon niveau de français, anglais souhaité (clientèle étrangère)
·  PERMIS B OBLIGATOIRE

Informations supplémentaires

·  Hotel franchisé
·  - Horaires principalement en continu en semaine du lundi ou vendredi (quelques week-ends dans l’année en fonction des demandes ponctuelles ou remplacement pour congès)
·  - Avantages : repas, mutuelle, réductions collaborateurs heartist