FR - Chef de cuisine (H/F/X)

Description de l'offre

Description du poste

En tant que chef(fe) de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties.

Il/elle organise et coordonne le travail de l'équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus.

Il/elle est référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.

 

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation

- Elabore les cartes et les menus

 

Management des équipes / Implication transverse :

- Coordonne le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service

- Coordonne la cuisine pour les « séminaires & réunions »

- Equipe de 2 cuisiniers et 1 chef de cuisine

 

Gestion :

- Est responsable des stocks des produits alimentaires (restaurant + petit-déjeuner)

- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation

 

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées notamment les normes HACCP

- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur

 

COMPETENCES REQUISES :

- Esprit d'équipe + management

- Expérience confirmée en cuisine

- Connaissance des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité

- Forte créativité - Rigueur

- Capacité d'adaptation

 

Etablissement labellisé "Clef Verte"

Informations supplémentaires

Notre équipe est contituée de 3 personnes (1 chef et 2 cuisiniers)
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.