CIV - Demi chef de Partie (H/F)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

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Description du poste

Mission principale :

Le Demi chef de Partie Cuisine assiste le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats. Il/elle veille à maintenir les normes élevées de qualité et de propreté en cuisine, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités :

· 
Préparation et cuisson des aliments :

·  Participer à la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des plats.
·  Cuire les aliments selon les instructions du Chef de Partie.
·  Assurer la présentation des plats de manière esthétique et conforme aux standards de l'établissement.
· 
Coordination avec l'équipe :

·  Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Partie et les autres membres de l'équipe de cuisine.
·  Aider à former les commis de cuisine et les stagiaires.
·  Remplacer le Chef de Partie en son absence, si nécessaire.
· 
Hygiène et sécurité :

·  Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
·  Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail.
·  Contribuer au nettoyage général de la cuisine après le service.
· 
Gestion des stocks :

·  Aider à la réception et au stockage des livraisons.
·  Veiller à l'utilisation optimale des produits pour minimiser le gaspillage.
·  Participer à l'inventaire des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement.
· 
Innovation et qualité :

·  Proposer des idées pour améliorer les recettes et les présentations des plats.
·  Tester de nouvelles techniques culinaires sous la supervision du Chef de Partie.

Compétences requises :

·  Technique culinaire : Maîtrise des techniques de base en cuisine et capacité à apprendre de nouvelles techniques.
·  Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
·  Communication : Bonnes compétences en communication pour travailler efficacement en équipe.
·  Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Qualifications

·  Formation : Diplôme en arts culinaires ou équivalent.
·  Expérience : Expérience dans le dressage à l'assiette et Bistronomique

Informations supplémentaires

·  Environnement : Travail dans une cuisine dynamique et parfois sous pression.
·  Horaires : Horaires variables incluant les soirées, les week-ends et les jours fériés.
·  Physique : Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever des charges modérées.

Disponibilité : ASAP

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Bonne chance, champion ;)