CHEF EXECUTIF F/H

Description de l'offre

Mission:

​​Nous recherchons pour notre hôtel le PULLMAN CANNES MANDELIEU un Chef Exécutif H/F.


Vos futures missions :

·  Orchestrer une cuisine avec plusieurs points de vente :assurer la préparation, la coordination et la qualité des prestations pour lerestaurant de l'hôtel le Blue Lemon, le snacking autour de la piscine, lespetits-déjeuners, l’offre banquets (activité majeure de l’hôtel) et le casino.
·  Garantir excellence et régularité : veiller à la mise envaleur des plats, à la satisfaction des clients et au respect des standardsPullman.
·  Piloter la gestion opérationnelle et financière : gérer les stocks, commandes et approvisionnements enrecherchant l’optimisation des coûts ; suivreet analyser les ratios et mettre en œuvre les actions correctivesnécessaires ; gérer les plannings, la masse salariale et l’organisationdes équipes pour allierperformance et équilibre personnel.
·  Être force de proposition : innover dans l’élaboration descartes en insufflant créativité et modernité à l’offre culinaire.
·  Manager et fédérer : développer les compétences de votrebrigade, recruter, former et accompagner vos collaborateurs à évoluer dans unesprit de partage et d’exemplarité.
·  Référent hygiène et sécurité : garantir le respect strictdes normes HACCP et de la sécurité alimentaire.


Profile:

·  Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine dans l’hôtellerie dans un environnement multi-points de vente et de gros volumes.
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Leadership reconnu : vous savez fédérer, motiver et développer une brigade, en alliant exigence et bienveillance.

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Gestionnaire aguerri(e) : vous maîtrisez la planification des équipes, le suivi de la masse salariale, la gestion des stocks et le contrôle des ratios.

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Créativité : passionné(e) par les produits, vous êtes force de proposition pour élaborer des cartes.

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Rigueur et exemplarité : vous incarnez les standards d’hygiène, de sécurité et de qualité, tout en représentant l’esprit Pullman auprès des clients comme de vos équipes.

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Esprit d’adaptation : vous aimez jongler entre snacking, banquets événementiels et restauration traditionnelle dans un cadre où chaque détail compte.


Rejoignez-nous dès maintenant !

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.