Serveur/Barman H/F

Description de l'offre

Adapté à une clientèle aussi bien loisir que business, le réseau Mercure réunit des hôtels tous différents qui partagent des caractéristiques communes: professionnels de l’hospitalité passionnés et attentifs, atmosphère des lieux chaleureuse empreinte de fronde et de classicisme, standards de qualité garantis par une grande marque internationale.
Missions Générales
• Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Développe le chiffre d'affaires du bar par son action de vente
• Anime son bar

Principales responsabilités
Relation client
"• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille, le fidélise et assure la réussite du bar grâce à sa personnalité et son professionalisme
Technique métier / production
"• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente"
Commercial / Vente
"• Connait les différentes prestations de l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser
• Met en valeur les animations et les produits du bar
• Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle"
Gestion
"• Est responsable de l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues
• Est responsable de son fonds de caisse et respecte scrupuleusement les règles de gestion des fonds encaissés
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse "
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les règles spécifiques au service des boissons alcoolisées
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)"

La connaissance du logiciel VR est un vrai plus
1 à 2 ans d'expérience minimum
Bac (Techno / Pro / Général)
","datePosted":"2020-08-03T20:51:40.000Z