Chef de Rang H/F/X

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Hôtel Flagship de 245 chambres (construction neuve, l'hôtel a ouvert en 2020), avec 2 Restaurants dont Rosé au rez-de-chaussée et Pedzouille La Grange en rooftop, 3 Bars & Coffee Shop, 1 Fitness et 3 salles de séminaires, situé en plein cœur du quartier de la Porte de Versailles et du Parc des Expositions.

Description du poste

Technique métier et Relation client :

·  Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
·  Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
·  Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
·  Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
·  Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
·  Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
·  Participe au service et le coordonne
·  Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
·  Effectue et contrôle :
·  la mise en place du point de vente et des arrières
·  le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
·  S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
·  Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
·  Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
·   Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
·  Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
·  Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci
·  Participes à l’inventaire si besoin
·  T’informes avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures, des plates du jour
·  Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
·  Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift.

Management des équipes / implication transverse :

·  Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
·  Participe à la bonne ambiance de travail
·  Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité
·  Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
·  Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
·  Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
·  Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial / Vente :

·  Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
·  Est attentif et respecte la demande du client
·  Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
·  Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :

·  Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
·  Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
·  Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
·  Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

·  Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
·  Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
·  Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
·  Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Qualifications

COMPETENCES REQUISES

·  Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
·  Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel
·  Sens de l'accueil, du service et de la qualité
·  Vendeur
·  Animateur d'équipe
·  Dynamisme
·  Bonne présentation
·  Rigueur et organisation