Chef de cuisine (H/F/X)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Restaurant Sherwood , établissement réputé à Chaumont pour sa cuisine traditionnelle généreuse et authentique, recherche son Chef de Cuisine afin de renforcer son équipe et continuer à offrir une expérience culinaire de qualité à sa clientèle.

Description du poste

 

·  Superviser et coordonner l’ensemble des activités en cuisine : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats.
·  Gérer l’approvisionnement, contrôler les stocks et assurer les commandes.
·  Élaborer des menus en cohérence avec la cuisine traditionnelle et les attentes de la clientèle.
·  Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
·  Encadrer, former et motiver l’équipe afin d’assurer un service efficace et de haute qualité.
·  Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur.
·  Participer au développement culinaire et à l’amélioration continue des process.

Qualifications

 

·  Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second souhaitant évoluer.
·  Maîtrise de la cuisine traditionnelle et intérêt marqué pour les produits frais et de saison.
·  Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
·  Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et goût du travail bien fait.
·  Maitrise du suivis HACCP